www.mosaico.jp　エスプレッソ風味のチョコレート・ムース

エスプレッソ風味のチョコレート・ムース

ハーイ、予報では春のように暖かい一日

お天気には気分が良い、モザイク・ナホミンです。

さて、バレンタインまで二週間

ラブラブ・フリークちゃんに。
お一人ちゃんに。

落ち込んでいても、あっという間に元気になる、チョコレートの幸せレシピ。イタリア版、超簡単チョコレート菓子、今日から四つご紹介します。

「エスプレッソ風味のチョコレートムース」

超初級
時間　20分
270カロリー/1つ

材料6人分
製菓用チョコレート250g
卵5個
バター20g
砂糖大さじ１
濃く入れたエスプレッソ　大さじ4-5
塩一つまみ

１．細かくみじん切りにしたチョコレートと、バター・エスプレッソを鍋に入れ、湯銭にかける。
木のへらで混ぜながら材料がクリーム状に混ざったら、湯銭をはずし、材料をさます。

２．黄身と砂糖を別のボールにいれ、泡だて器で材料が白っぽくなるまでよくすり合わせる。材料が混ざったら、１のさましたチョコレートを徐々にまぜていく。

３．白身に塩一つまみを加え、メレンゲ状になるくらい良くあわ立てる。メレンゲに、２の材料を少しずつ加えてく。そのとき木ベラはいつも同じ向きに混ぜるように使い、メレンゲの気泡をつぶさないように注意深く、ボールの底からも材料を丁寧に混ぜていく。こうすることで空気がよりムースに含まれ、ムースの仕上がりを良くする。

４．混ぜあがった材料を6個のカップに分け、最低限3-4時間冷蔵庫で休ませる。
好みにより、サービスするとき、若干砂糖を加えた生クリームをあわ立て、添えても良い。

■ナホミンのコメント
とても簡単で美味しい。
材料はイタリア量（多い）だから、最初は、半分の材料でトライしても良いかもね

※エスプレッソが無い場合、濃いめのコーヒーで代用しても良いと思う。
※このレシピはナホミン愛用、イタリアの料理雑誌「SALE&PELE」よりの抜粋。2000年2月号

■ワークショップ・バレンタイン・モザイク
■バレンタイン・ラブ・コースター作りも企画中（多分2月12日（祭））